長壽的人一般都愛吃這十樣

一、喜愛喝粥。
從飲食習慣看長壽老人無一不喜愛喝粥。著名經濟學家馬寅初 和 夫人 張桂 君,夫妻雙雙都是百歲老人,倆人特別喜愛喝粥。
每天早晨,用 50克燕麥片加 250克開水,沖泡2分鐘即成粥。天天如此,從不間斷。
上海的百歲老人 蘇局仙 先生,一日三餐喝大米粥,早晚喝稀粥,中午喝稍稠粥,每頓定量為一淺碗,已構成習慣。
他們說:“喝粥渾身舒坦,對身體有益。”歷代醫家和養生學家對老人喝粥都非常崇薦。
《隨息居飲食》說:“粥為人間第一滋補食物。”粥易消化、吸收,能和胃、補脾、清肺、潤下。
清代養生家曹慈山說:“老年,有竟日食粥,不計頓,亦能體健壯,享大壽。 ”他編制了粥譜一百餘種,供老年選用,深受老年人歡迎。

二、小米是老人的最佳補品。
歷來就有“五穀雜糧,穀子為首”美稱。老人最喜愛小米,把小米當成最好的滋補佳品。體弱有病的老人常用小米滋補身體。
中國醫學以為,小米益五臟,厚腸胃,充津液,壯筋骨,長肌肉。
清代有位名醫說:“小米最養人,熬小米粥時的米油勝過人參湯。”
可見,長壽老人喜愛“小米”很有道理。

三、珍珠玉米當主食。
玉米,別名玉蜀黍、苞谷、珍珠玉等,它與水稻、小麥並稱為世界三大農作物,是世界公認的“黃金作物” ,也是長壽老人離不開的主食。
美國醫學會作過普查,發覺美國的土著居民印第安人很少有高血壓和動脈硬化,原來是吃老玉米吃的。
醫學家研究中發覺老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E,所以不愛發作高血壓和動脈硬化。
從長壽老人的體質看,他們很少有高血壓和動脈硬化,這與他們把吃玉米當成主食密切相關。

四、天天一斤奶。
喝奶是長壽老人的普遍習慣,特別是居住在城市的壽星更是這樣。聽說,美國現有25000名百歲壽星,其中80%為女性,她們的飲食習慣是普遍喝奶。
美國諺言說:“喝奶使骨骼堅。”百歲壽星貝寧,每天喝兩杯奶,有時喝得更多,所以,她到百歲之時,仍沒有骨質疏鬆跡象。
牛奶營養豐厚又比較全面。奶中賴氨酸含量較高,膽固醇含量低,碳水化合物全部為乳糖,在腸道中可以轉化為乳酸,有抑止糜爛菌生長的作用。
牛奶含鈣很豐厚,吸收率也很高,還含有較多的維生素A、D、核黃素等,這些對老人來說是必要的、有益的。
牛奶經發酵後製成乾酪,吃乾酪可以防止齲齒。
喝酸奶(優洛乳)能降低膽固醇,所以常喝酸奶的人不易患心血管病,還能明目、固齒、避免細胞老化等。

五、每天吃一個雞蛋。
每天吃一個雞蛋已成為長壽老人的普遍習慣。百歲壽星,著名經濟學 家陳翰笙 博士根據營養學的佈置,
每天飲食保持“三個一”:“早上吃一個雞蛋,晚上喝一杯奶,中間吃一個大蘋果。”
他一日三餐多吃素,少吃肉,科學佈置飲食,吃出了安康。
營養學家測定,蛋清中含大量水分、蛋白質。蛋清蛋白有極豐厚的氨基酸,且組成比例非常合適人體需要,這種蛋白質在人體中利用率最高。蛋清蛋白對肝臟組織損傷有修復作用。
蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生,還可提高人體血漿蛋白量,加強機體的代謝功用和免疫才能。
卵磷脂被人體消化後,可釋放出膽鹼,膽鹼可改善回憶力。
蛋黃含的無機鹽、鈣、磷、鐵和維生素都比較豐厚。雞蛋中含有大量膽固醇,脂肪屬飽和脂肪酸。
吃雞蛋過多,會使膽固醇的攝入量大大添加,會惹起動脈粥樣硬化和損害心腦血管,並添加肝、腎擔負。所以,每天吃一、二個就可以了。長壽老人們從不多吃。

六、偏愛紅薯。
吃紅薯是長壽老人的一大愛好。俗話說“紅薯是個寶,頓頓離不了。”
醫學家研究,紅薯有五大成效:
1.、和血補中,營養豐厚;2.、寬腸通氣,促進排便;3、.益氣生津,增強免疫;4、含抗癌物質,能防癌抗癌;5、抵擋衰老,避免動脈硬化。
紅薯還含有大量黏蛋白,故能避免肝臟和腎臟結締組織萎縮,使人體免疫力加強。還具有消弭活性氧的作用,避免了活性氧誘發癌症。
又因紅薯中含鈣、鎂較多,所以能避免骨質疏鬆症。由此可見,紅薯不愧為長壽老人的飲食一寶。

七、豆腐是老人喜愛的美食。
老人們普遍愛吃豆腐。他們說: “魚生火,肉生痰,白菜豆腐保安全。”
《隨息居飲食譜》謂:“處處能造,貧富攸易,素食中廣大教主也。亦可入葷饌。冬月凍透者味尤美。”
豆腐主要成分是蛋白質和異黃酮。豆腐的成效具有益氣、補虛、降低血鉛濃度,維護肝臟,促使機體代謝的成效,常吃豆腐有益於安康和智力發育。老人常吃豆腐關於血管硬化、骨質疏鬆等症有優良的食療作用。

八、崇愛大白菜。
大白菜,平常菜,老年人,最喜愛。
味道鮮美,葷素皆宜,是冬令佳蔬,
國畫大 師齊白石 先生,有一幅大白菜圖,獨論白菜為“菜中之王”,並贊“百菜不如白菜”。
老人常說:“ 白菜吃半年,大夫享安閒。”可見,常吃白菜有益於卻病延年。
大白菜含有礦物質、維生素、蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素,還含有分解致癌物質亞硝胺糖酶。
從藥用成效說,大白菜有養胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等七大成效。

九、冬天不離蘿蔔。
長壽老人冬天飲食不離蘿蔔。他們說:“ 冬吃蘿蔔夏吃薑,一年四季保安康。”
揚州八怪之一鄭板橋曾寫過一幅對聯:“青菜蘿蔔糙米飯,瓦壺天水菊花茶。”
“蘿蔔就茶”是 鄭老 先生的養生之道。蘿蔔含有多種維生素和礦物質,不含脂肪。
所含的芥子油和澱粉酶能促進新陳代謝,促進食慾,輔佐消化。
蘿蔔是地純粹道的老人保健食品。
中國醫學以為,它能化積滯、消食積,療痰咳失音,治吐血、衄血、消渴、止痢、祛頭痛,利小便等; 生吃可以止渴、清內熱、化痰止喘和助消化;蒸熟吃能消食健脾,並有補益成效。
吃點蘿蔔,喝點茶水,能消弭炎熱,祛體內鬱積毒熱之氣,對複原精氣神有很好作用。 蘿蔔和肉一同燉煮,味道也很好。但不能與人參、橘子同吃。

  十、胡蘿蔔是老人心愛物。
胡蘿蔔也是老人都喜愛的心愛物。胡蘿蔔高含維生素A,有極為豐厚的胡蘿蔔素。
研究表明,胡蘿蔔能提供抵擋心髒病、中風、高血壓及動脈硬化所需的各種營養成分。 胡蘿蔔素在高溫下也很少毀壞,簡單被人體吸收,然後改變成維生素A ,所以能醫治因缺少維生素A而惹起的夜盲症和眼單調症。
胡蘿蔔素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。因此,有經歷的老人常把胡蘿蔔切成片或絲同油炒,這樣,胡蘿蔔素的保管率可達79%以上,切片油炸,胡蘿蔔素保管率為81%,切片和肉一同燉,胡蘿蔔素的保管率高達95%。
胡蘿蔔還有促進大腦物質交換,加強回憶力的作用。
讀書學習前吃一盤炒胡蘿蔔絲,有益於穩定回憶。


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